简介

精彩点评

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  蘭兮🍀

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  你以为你吃的零食是你身体所需要的，是快乐的源泉，但实际上却是食品巨头精心策划的营销。想要低糖低盐低脂的健康，也就意味着不仅仅要与食品巨头的营销斗智斗勇，还要戒除大脑对其的依赖。引用书中的一种观点“饮食不是为了寻求快乐，而是为了避免痛苦。”这么想来好像戒除盐糖脂就没那么难了。 健康的不方便食品和不健康的方便的食品，决定你要吃的什么的最终还是你自己，看你是否可以看穿产品的本质，是否可以躲过心理学的销售策略，是否意识的到未来你的生存状态。

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  yida

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  通篇总结-没有买卖就没有伤害。糖盐脂就是包裹好的鸦片，让你欲罢不能的买买买。 资本逐利的本性，吸引了科学家研究更好吃更不易察觉的糖盐脂比例；吸引了营销专家的用户画像，超市摆放；吸引了设计师的绝妙点子，食欲设计；吸引了销售专家的促销计划，爆点引燃；吸引了华尔街的大鳄不断的资金流入，在不断的投其所好的改进中，最终源源不断的糖盐脂由那个被引诱的嘴巴不断的吸食进取，变成脂肪，累积病痛… 揭开这些，作者透露出深深的失望，靠食品厂商的自我发现是不现实的，我们只有看穿他们，从而控制自己。 “或许，将超市比作埋满地雷的战场的确有点不合情理。但是，如果你接受这种观点，你就会明白为什么食品行业如此依赖于盐、糖和脂肪。它们价格低廉，而且可以进行无数种组合。它们向加工食品注入了一股让人无法抗拒的力量。然而对于我们来说，我们必须明白这些都可以被打败。你可以走过超市所有的货架，即使看见那些食品的亮丽包装和毫无诚意的承诺也依然不会被其催眠。你可以看到产品的本质。而且你还可以看到货架上这些产品背后的那些配方、心理学，以及迫使我们将这些产品扔进购物车的销售策略。它们有盐、糖和脂肪，但我们有选择的权力，这才是最强大的力量。毕竟我们可以决定自己买什么，也可以决定我们吃多少。”

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  LXin

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  奥利奥为什么那么好吃？可口可乐为什么让我们欲罢不能？浓缩果汁健康吗？谷物麦片是如何走进我们生活的？公众健康和食品公司，政府会保护谁？ 这些，都可以在《盐糖脂：食品巨头是如何操控我们的》中找到答案。 第一二三章算是本书的结论，解释了我们为什么对加工食品着迷以及食品公司的研发策略、营销策略等。 从第三章开始，每一章都会以两三个代表人物为线索对一两家食品公司的某些王牌产品展开描述，包括产品研发、营销、公关等，行文比我呈现出来的精彩的多。你会看到家乐氏的发家史，可口可乐是如何推销的，卡夫公司如何将奶酪渗透到人们的生活中，为了吸引儿童食品公司做了什么。 看完这本书，依然会在周五晚上想放肆自己吃垃圾食品，看乐夏的时候必须配上奶茶和鸭脖。因为，我们天性如此。 然而，当了解了食品公司的这些小把戏后，我们是在清醒的状态下做出这些选择。 这不一样。 #作者本身是调查记者，所以书的叙述比较客观，逻辑也很清晰。翻译整体上算是OK，有些地方翻译错了，如果你看的时候觉得哪个句子奇怪，点开书友对那句的评论或许能为你解惑。

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  迟迟

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  获益匪浅的一本书，加工食品中的糖盐脂对身体带来的伤害不可忽视，健康饮食是一生中都要修习的一门必修课。

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  游泳的鱼

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  简直是一部饱含糖脂肪盐的垃圾食品在美国的发展史，除了科学依据外，那些不为人知的秘密更加让人细思极恐。强烈推荐让所有人都看一看这本书，尤其是孩子们。

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  塔塔梨🍐

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  看的过程中我不经放弃了想要点奶茶的欲望。原来食品化工行业如此依赖于盐糖脂这三种元素，但事实也确实如此，如果自己烘焙面包的话也会发现糖和黄油的成分大大影响了食物的口感。而中国菜中油和盐的成分又过高，对健康产生了负面影响。 因此本书的作者通过多年记者生涯的调查推出此书，告诉民众那些食品巨头是怎样研究抓住你的“极乐点”往食品里添加各种成分，同时又通过不同的营销手段拓宽市场占有率。 但是“他们有盐，糖和脂肪，我们有选择的权力，这才是最大的力量。毕竟我们自己可以决定自己买什么，也可以决定我们吃多少。” 保持健康饮食让身体轻盈减负，包括管理孩子的饮食健康都是非常重要的课题。

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  Jennifer

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  卡夫为公众健康着想的策略换来华尔街把执行官赶走的结果，雀巢的增肥无营养食品造成的健康问题由雀巢收购医药品公司来研究。FDA每年仅仅600来万支出用于引导大众健康饮食，而农业部几百上千亿的农产品收入让管理机构引导大众吃更不健康的食物。。。。食品行业高管从来不食用自己公司的垃圾食品或饮品，为职业已婚妇女减负成了兜售垃圾食品的完美借口。我们对糖、盐、脂肪对身体产生愉悦感的完全无抵抗力，以及有效监管机构的缺失，外加华尔街对资本产生利润的极致追求，导致了食品行业无解的现状。。。

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  陈家乐

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  书是好书，非常佩服作者敢于下笔直书的魄力。就是翻译不太好，尤其是本书的最后三分一（当然也可能是这个电子版没有制作好，很多错别字。） 少油少盐少糖，多蔬果，多吃鸡鸭鱼虾等白肉，少吃猪牛羊等红肉，少碳水，最重要的是，少吃精加工食品。规律饮食和作息，适量运动，保持健康的体魄，守护好革命的本钱。 最后，推荐一下《中国居民膳食指南（2016）科普版》。

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  余一卒

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  食品加工厂把盐，糖，脂肪看做是最有力的武器，用它们来武装自己，但是它们却也是对个人的健康最大的伤害。 感觉有一件很恐怖的事情就是人体是感知不到脂肪的摄入的，而且也会有上瘾行为。就算营养协会提出建议，在资本操控之下，也不一定可以实施。

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  徐春洪

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  读完3小时25分钟，2021.3.6，09:36于上海寓所。我们确实糖、盐、脂肪摄入量过多，引发系列健康问题，哎！

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  Megan🙈 Lei

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  引用书中的一段话“卡夫公司的约翰·拉夫早已摒弃汽水和发胖零食；雀巢公司的路易斯·坎塔雷尔晚饭只吃鱼；菲多利公司的鲍勃·林从来不吃薯片和绝大多数的重度加工食品；汽水工程师霍华德·莫斯科维茨本人从来不喝汽水。杰弗里·比伯不仅不抽自己公司生产的香烟，当他在卡夫工作时，他还避免食用那些可能导致他胆固醇升高的食品。“我有点像个健身狂，”他告诉我，“我会打壁球，每周都跑步15~20英里。” 吃什么，是由我们自己决定的。拥有好或坏的身体也是我们自己决定的。这本书对于认清生活中很重要的一部分有着非凡意义。 虽然，看完以后我就想去买点浸满盐糖脂的食物。因为我很久都没吃了。真令人头痛呢

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  LPL

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  看的过程十分气愤，消费者哪里是上帝了，明明是实验的小白鼠呀！但是有一丝丝安慰——有人在为了让我吃东西的时候感受到一点点的开心做了这么多的研究和实验。如何避免落入食品厂商操纵的陷阱呢：不仅要学习一些营养学知识，还要了解心理学。凡是加工的食品，都不健康，凡是过度营销的广告，都不建议买，原生态粗加工更健康。

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  Khoon

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  现代人不是因为饥饿而吃东西，而是为了逃避糟糕的感觉才吃的。然后，凡是有利可图的，都会变成战场。我们这些卑微的人啊！如果不睁大眼睛、不克服想要安逸的欲望，就做好被这些人当成手上的兵卒那样的使用呢！连个糖和盐都能这样的被利用，可见人若是没有节制欲望的念头，就永远是砧板上的肉啊。

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  青 石

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  看完这本书让我知道一片薯片背后有很多科学家都在努力让你上瘾，戒掉暴饮暴食的欲望就像解读一样。

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  家豪XuJiahao

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  2020看了一本Low Fat Diet低脂肪饮食书，约翰霍普金斯大学医学院教授写的。五月份我瘦了15磅，低脂肪低碳水高纤维饮食，五分之四的饮食是水果蔬菜或者坚果类零食