简介

精彩点评

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  皇家

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  极力推荐大家看看这本书，单看书名似乎跟我们无关，实际它确是我们生活的一座灯塔。盐糖脂肪是各色加工食品的灵魂，为了激发人们的味觉、视觉、触感，以此提高产品的销量和竞争力，不惜在食品中大量添加盐糖脂肪，使各色工业食品更好看，更好吃，更易使人上瘾，致使人们过量的食用，过量食用盐糖脂肪又导致人们肥胖，得高血压心脏病等问题。食品企业为了生存又无法放弃大量使用盐糖脂肪来使食客达到吃食时达到的极乐点，而人们看到能激发极乐点的食品又经不住诱惑。引导人们重视每个人的健康，远离垃圾食品。很多作者独特的视角使读者眼前一亮，茅塞顿开。

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  x

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  晚上八点我一边纠结要不要吃自热小火锅，一边打开了最后一张。同样，最后在一边吃自热小火锅一边听完了本书。 不得不说，民以食为天这句话对于全世界的人们都非常受用，没有人能抵挡食物的诱惑，毕竟也是人类生存的基础，人类可以衣不遮体，可以不画画，不弹琴，不看电影，但不能不吃东西，所以在赖以生存的事物上大做文章，可以获得的利润是最大的。 更久远的年代，盐不比如今自由，于是有更多人铤而走险去贩盐，盐能保留住食物的鲜美，也能覆盖食物的异味，还能调节食物的口感，于是变成了生活中必不可缺的东西。但所有东西都有尺度，但凡过量，带来的可能就是灾难。 盐糖脂的存在，其实并不亚于毒品，一样可以让人依赖、上瘾并产生危害，不过危害程度没有化学毒品带来的大。可是毒品有明令禁止不允许销售，所以接触到的机会微乎其微，而盐糖脂三样已经充斥在生活当中，拖也拖脱不掉，从早上的咖啡开始，晚上的麻辣烫结束。无时无刻都在盐糖脂中浸泡的人，只能凭个人坚毅的意志来抵抗。而更多时候我想的是，人生已经那么艰难了，还要减少我的口腹欲，那就去他妈个头吧。

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  董伟斌

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  糖，盐，脂肪，色，香，味，一切都是为了让人吃，让人吃得越来越多，让人越吃越想吃。工业化的时代，方便快捷的宣传语，害了多少人，影响了多少的健康，消耗了多少医疗资源。仅仅是因为某些人为了名誉和钱财。

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  chris

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  虽然早已经知道盐糖脂的危害，但看了书中详细解密后，更加感到可怕，商业利益和大众健康之间，利益往往战胜了健康，这就是资本背后的魔力，如何监督，需要政府和监管部门好好研究。作为普通的民众，也要学会保护自己，加强自我控制。

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  琉我

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  关于如何将“吃得更频繁、吃得更多”这些概念深植消费者的心中，最大化产品的诱惑力，这本书描写了非常多食品巨头们苦心营销的案例，读起来非常有趣 对这些巨头来说，又要研究出花样繁多的迭代产品，保证市场份额和盈利，又要负起对消费者的社会责任，在“极乐点”和日趋严重的健康问题之间，劝住只想吃好吃的受众，属实是进退两难的头疼问题，比如我看完这本书，下次去超市还是会快乐地抓两包薯片和奥利奥 另：微信读书这个版本有很多错别字和标点错位，不知道是什么原因

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  Luke

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  虽然不知道原版是怎样的，但是这中译本大概是机翻的，有很多让人摸不着头脑的翻译和断句。 人名也是随心所欲，举个简单的例子，书中有个人叫Robert I–San Lin，在序言里他叫爱圣林，十四章变成了林义山。 感谢这本书，让我在无数个失眠的夜晚成功入睡。

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  🌟含笑🌟

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  描述食品工业与市场营销学多于饮食健康科普，总结就是远离深加工食品。

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  身若飞絮🍃

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  还不错。不过作者提到的基本都是基于美式生活方式的饮食习惯，离中国人太远，甚至我在德国的时候也没有见到有人这么吃过。。。吃这么多深加工食品[捂脸]

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  君樂🎯Ou🌏 feliz año nuevo

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  适可而止！不被操纵！ 借用现代医学之父希波克拉底的一句话:我希望我们吃的食物是药物，而不是让药物成为我们的食物。

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  韩扬文

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  内容比较详实，作者以对食品公司高管的采访为引，逐步论述了美国一众食品公司为了追求利润而不择手段地向产品中添加盐糖脂，虽然在政府的监管下这一现象有所缓解，但事实是人类的基因决定了我们对于高盐高糖高脂的食物毫无抵抗力。正因如此，作为食品消费者的我们更应该抵制那些高盐高糖高脂的食物，毕竟，没有我们的消费，食品公司的利润也难以维系。 值得一提的是，本书的翻译质量实在难以恭维，全书不仅充满了翻译腔，而且在最后几章里还有不少翻译错误 总结：4/5，如果你有暴饮暴食、肥胖等现象或患有高血压等疾病，可以阅读本书了解可能的成因。

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  一音尹

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  可以读一下，内容勉强还算有价值，但是叙述结构和组织方式比较差，属于美式畅销书里最让人讨厌的一种

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  于心田

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  第一章很棒，作者解释了为啥大家对零食甜点这么痴迷。糖会分泌多巴胺，让人开心，没有人能抵挡这么开心的感觉，于是乎越来越胖。吃薯条，涮火锅蘸酱好吃因为酱的味道能充满整个口腔，配合上食物的口感会让人不知不觉中多吃。饮料也是含糖重区，但实验证明大家对液体的卡路里没有概念。 后面写食品的甜度都是通过精心测算的，刚好达到多数人的极乐点，说白了就是味蕾的G点。再后面几章就比较琐碎啦，建议快读，讲美国几家食品巨头的撕逼，比如让吃饭越来越便捷，食物越来越甜。食品公司认为消费者挑选食品时主要看味道，于是忽略配方的健康，他们的常用诡计就是改变盐糖脂的比例，无糖的食品可能加了更多的脂肪和盐，总之口感是王道。 看完这本书，当自己面对零食时屈服时，不会再责怪自己的自制力，而是会想想自己的心情，很多时候买食物不是因为饿，当时的心情和记忆里的美好味道是主要因素，并且以后买零食的原则是原味，无糖，低脂。 减肥的道路曲折，但坚信自己是螺旋式前进的，加油，加油！

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  蒲草韧如丝

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  食品巨头公司的商业发展及市场竞争手段 瞎聊之，瞎看之。 歪果仁的思维方式和俺们还是不同哒。

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  朱朱

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  食品科学家的研究目的是让你不停的吃下去。永远在极乐点，却永远不满足。 今天心情不好，吃一粒糖吧～ 我们到底是被深加工产品控制了？ 还是被情绪控制了？

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  阿伊格琳

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  当你凝望深渊，深渊回以凝视。当你只是尝试一下奶茶，冰淇淋，巧克力，蛋糕，不自觉的就走入了糖油混合物加工产品的深渊。其实白开水和三餐就可以满足，何必增加下午茶呢