简介

精彩点评

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  橄榄

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  外国人眼里的中国饮食，围绕鱼翅与花椒两种截然不同的食材，用敏锐的洞察力，展开中国的市井人情生活，根本想不到作者竟是一位英国女孩。前半部分关于成都扬州等地的美食描写，着实让人欲罢不能，悔不能当即飞去当地或者去厨房开启一场烟火大战。其实我觉得，欣赏食材在锅中翻滚，以及冲出的各种香味，却是有更大的趣味，虽然我是一个厨房菜鸟。翻译确实很棒了[强][强]

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  这是我读起来就不愿放下的书之一，书的内容涉及几个主要主要地区的美食和文化，并掺杂些生活感悟。酸甜苦辣，都是人生的营养；烟火人间，全是温情的味道。我是吃货，这本书让我想接着去读读《美食家》😜

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  酒心糖

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  我喜欢美食，喜欢做饭，喜欢看美食是怎么做出来的，喜欢听美食家评论美食的语言，更喜欢看到好的美食流口水的感觉。书中的菜谱，我基本都照着做了，自我感觉很好吃。只是书的末尾，有点佛性了。

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  V

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  居然是外国小姐姐写的书 对我而言 哲学的尽头是每天吃什么 好好爱生活[爱心] 这本书 写的我太想去四川玩啦

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  🍃A

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  英国女孩伏霞.邓洛普以外国人的角度，以游记历险的方式记录了“一个奇妙的饮食大国”关于中国菜的故事。 我们也得以从另一个角度另一个视野，再一次深度了解我们所熟悉或不熟悉的中国菜，她对美食的热情，对中国菜狂热的迷恋与喜爱，以风趣幽默又不乏深刻的语言表达传递给我们，使读者与之产生强烈的情感共鸣。这里要特别感谢译者，何雨伽用词精炼，语言优美，形容起各色美食饱含深情，果然是吃货一枚，也正因如此，为此书又添了五分的神采！所以我这四星有二星是给你的！！！（因为没有拜读过英文原作，不过想来没有译作精彩） 书中描写了不同地方的特色美食与文化，还有伏霞在此间因东西方文化差异所带来的思考与冲击，脱离了美食，是其自身对人性的拷问，也给读者带来了震撼（读某些章节时我是极为不舒服的）。 本书除了记录视觉、听觉与味觉的感官体验之外，更倾注极大的热情与努力在展现异国人看待世界的方式。尽管这种方式因东西方文化的差异，有认同也有不认同，毕竟她不是中国人，十年二十年的时间不足以体会五千年古国传承下来的思想，行为与文化。对美食她可以比好多中国人了解的更深，因为其外国人的身份反而让她有机会吃到，看到，品尝到很多秘而不宣的菜肴（当然也因她的勤学好问），她孜孜不倦的学习中国文化，努力融入适应中国的生活方式，这与她所受的西方教育有时候是截然不同的，所以后期她迷失，困惑不知所措。（有些跑偏了吧，好吧，往回捋捋拉回来） 还是说美食吧，毕竟这是一本美食书籍，“不同地方的食物拥有其独一无二的气质：川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的领袖人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。”感谢伏霞对美食的记录，带领我们“吃”了许多，让人口舌生津，艳羡不已！ 酸甜苦辣咸，如人生百味，不管情愿与否，只有遍尝之后，才能得以脱离这烟火人间。……

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  杨麦子

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  《鱼翅与花椒》2008英国出版，一直到2018才有中文版本。完全是被这个奇怪的书名和封面吸引，打开一看，文笔幽默搞笑。原来是一本外国人写中国饮食文化的书。外国人美女美食这个组合好玩。开篇序言的皮蛋一下又让我回到小时候，一鼓作气全部看完。一边感受这个外国人怎么一步步被我们中国的美食征服，一边回忆自己从小到大吃过的那些美食以及和美食有关的那些人那些事。 作者扶霞·邓洛普，英国女孩，生于牛津，学成于剑桥，工作于伦敦，但是觉得不幸福。因为一直是按照别人的期望做个乖乖女，好好学习，过看的见得人生。直到到了中国，激发了自己内心的追求，明白自己真正想要的是什么。放弃了外人看来光鲜的一切，重新上路。在中国扶霞彻底地放飞自我，大声说出我的梦想就是做一名厨师，然后她做到了，还做的很不错！ 故事就是从1992年开始，小姑娘扶霞因为对美食的追求，自我的追求，不远万里来到我们四川成都，成为川大最早的一批熊猫级别的留学生。从此开始了风风火火闯九州，火辣辣的美食之旅，被我们大中华的美食还有文化彻底俘虏，中国也成为了她的第二故乡，开始了她人生中最最美妙的时光！ 看这本书主要是有趣，内容文字都有趣，本书的翻译四川妹子功不可没，里面的很多方言妙趣横生。 那些有趣的食物 美食书，吃的肯定不少，里面有很多我们国人熟悉或者不熟悉的食物，大多数隔着文字就能明白其中的美妙。更妙的是每一章后面都有独家菜谱介绍。看她这一路都吃了些啥。 川大附近小摊的军屯锅魁，凉拌鸡，豆瓣鱼，火爆猪腰，鱼香茄子， 鱼香茄饼， 红油火锅，干煸四季豆，魔芋烧鸭，担担面，猪脑花，兔头和罂粟壳，花椒，炒鸡杂......这些都是四川的收获。 中间有个趣闻，我们都喜欢把自己最喜欢的东西给自己最爱的人吃，扶霞也不例外，所以她请她牛津教授的父母来成都吃了一顿火辣辣脆生生牛肚红油火锅，后果可想而知！ 其他地方吃的果子狸，一些野生动物，吃蛇胆，喝蛇汤，鲍鱼海参 ，大闸蟹等等。总之中国的几大菜系川菜、湘菜、粤菜、闽菜、宫廷菜、淮扬菜，都有涉猎，比我们中国人还中国人！中国话也说的地道！ 从她不明白到开始接纳进而享受这一系列的美食，也是她个人的转变之际，丢掉偏见，保持开放状态，享受不一样的美食，发现不一样的世界，成就不一样的自己! 那些有趣的人 四川音乐学院的周钰带着她吃遍成都大街小巷。不苟言笑有个性的谢老板，煮着打遍全球无敌手的担担面。在酒吧认识做的一手好菜的冯锐竟然是她最喜欢吃的馆子“竹园” 的老板。在烹饪学校，和老师同学一起挥洒乒乒乓乓烟雾弥漫的学徒生活。还有创新天才厨师喻波。后来到了湖南后认识的刘伟之和三三这对夫妻，还有很多很多萍水相逢的人...... 其中笔墨最多的是写刘复兴，川大同学，鲤鱼跃龙门，从农村来到城市。重点描写和他一起回甘肃山区老家过年的情景，看到的人，吃的东西。以及她自己观察食物与在的人和死去的人之间的情感联系以及对女性地位的一些思考。 热爱美食的扶霞就是因为这些黄金朋友圈，这些有趣的人才会对美食爱的如此深沉！对这片大地爱的如此深沉！ 那些有趣的地方 在这里你可以看到九十年代中期的四川，古老的老城区，明清时期的宽窄巷子，美丽的川大，喧嚣的菜市场，安逸闲适的成都生活。还有那些隐藏在学校和城区的各种美味小餐馆，私家小厨，茶馆。后来还有湖南长沙，西藏，拉萨，青海，让你们领略一下这些未开发的旅游景点在外国人的眼中的样子。 寻味最正宗的清溪花椒这一段也很不错！ 那些有趣的历史 书中经常引经据典，我们饮食文化的历史，从《本草纲目》，孔孟到商朝周朝再到袁枚的《随园食单》，一些典故比如庖丁解牛，等等都是手到擒来，可见扶霞是下了功夫的！ 当然因为写的是九十年代的中国，那个特殊时期的事情都有涉及，土改，饥荒，文革，改革开放，大拆除，非典时期，里面什么问题都有。现在的争议问题，比如溥仪皇帝、毛主席和他的红烧肉，暗地里吃野味，味精到底要不要吃，火锅里面放罂粟等等，扶霞也是毫不忌讳。 尾声 一个特殊的年代，天然的美食美景，一些有趣的人，一场魔幻的旅行。这个一把菜刀行走江湖的外国女侠扶霞，不止是口头的热爱，更加是真刀实枪的操练，做我们不敢做的梦。 试问那个年代我们几个人敢把吃挂在嘴边，又有几个人真的去烹饪学校学习技艺。一边去尝试各种不同的菜肴和小吃还一边记录，一边实践。让我们这些自诩吃货的人汗颜！她这种知道自己想要什么，想过什么生活，想到马上去做就是值得我们去学习的地方！ 发现美食，发现自己，扶霞留下了这本书，让我们不忘我们大中华的那些食物，那些风景，那些可爱有趣的人，也不忘我们的传统文化！ 喜欢美食的人推荐阅读，从书中你也可以回忆发现属于你自己独一无二的的美食之旅！ 酸甜苦辣，烟火人间， 唯爱与美食不可辜负！ 后记 乔布斯有一句话说：“追随你的心。” 对于习惯追随别人的喜好，别人的认可的我们，也许需要的是一个契机。 扶霞的契机是中国，我们的诗和远方要自己去寻找！ 做自己想做的事，爱自己想爱的人，追随自己的心，享受自己的生活。

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  没关系都是神经病啊

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  最一开始是被这个神奇的标题吸引越往下读越觉得赞，一个外国人视野中舌尖上的中国，看到一个外国人对中国菜这种孜孜不倦的追求，甚至比我们中国人更有研究，我感到非常钦佩，或许每个人都有一个舌尖上的故乡。烟火人间，全是温情的味道。从另一个角度看中国看中国的文化，尤其再加上与欧洲饮食文化的对比其实非常有趣。看这饮食的变迁，看文化的发展，看菜，看人，看社会，说是一本吃食的书，但是得到的不仅于此。看完觉得，真的还有很多好吃的没有吃过，也对中国丰厚的饮食文化深感自豪。 吃货的世界

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  海云

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  写的非常好的一本书，关注到译者何雨珈，实在优秀的翻译。 有一个题外疑问，作者这样吃，不知道现在的健康状况怎么样？

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  熏风解愠

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  扶霞把所有的爱都给了成都！译者何雨珈的译文和译后记也为本书加分了很多，因为从她的文字里你真的可以感受到爱:对生活的爱，对美食的爱，对职业的爱。一个人认真的时候无疑是最美丽的时候！

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  紫陌纤尘

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  合上书，深深感慨、深深佩服作者，一个外国人能对中华美食如此的热爱，什么都敢吃的胆量也是我所望尘莫及的[偷笑]

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  Nole Fam

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  这本书断断续续看了两个多月才看完，其实是一本非常有意思的书。很高兴（也有些欣慰）见证作者从一开始作为中国美食以及文化的旁观者、尝试者、体验者到后来成为研究者、享受者，甚至比大多数中国人（比如我）更懂中国美食和烹饪。大多数人只能被称作吃货，作者却是真正的美食家，为了研究和体验最正宗、最有特色的美食走遍中国大江南北，饱览中国古籍。因此，她的中国文化素养也很高（个人认为超过中国人均水平），在书中可以恰当自然地引经据典。这本书在谈论美食时也带有政治、环保等话题，多为作者自己的思考，对中国人反思饮食文化有一定启发，但是有些地方仍然暗含外国人对中国的偏见，特别涉及中国近代史和政治方面需读者多加思考、辩证看待（这时候就体现了微信读书的好处了哈哈）。 翻译不错，很多描写美食的文字蛮有意韵的，真让人胃口大开，体现作者和译者的功底。

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  祖峰

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  以探索美食为线索，串联起英国作者眼中渐开国门的东方世界的时间线，排斥与接受，生疏与融入，就整本书而言，对人文世情的琢刻是远多于对百味的探索的，终归舌尖安处，即是吾乡。

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  风之子

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  花椒在中国被称为辅料之王，在川菜中有很高的地位。鱼翅在美食中有贵族之称。在中国抗战期间，一个叫白求恩的人，不远万里来到中国救死扶伤。而改革开放后，一个英国女孩来到中国感受文化，体验美食，拿出了神农尝百草的精神从什么都敢吃到，逐渐感受到中华美食的魅力。甚至去烹饪班去学习做菜。作者一面旅游，一面感受风土人情。体会到了在中国民以食为天。各种食材只有你想得到没有做不到。老子曰，治大国如烹小鲜。个人感觉厨艺更像是在做学问，不断学习，探索，挖掘。当一个好厨师在煲一锅汤时，放入各种调料，食材，小火慢炖。感受汤与食材之间发出你侬我侬的声音，乳白色的汤汁不断上下滚动，香气四溢。更像是在品味一种文化。这大概就是中华料理独有的魅力吧。不管你行走有多远，吃过多少美食。只有家乡的美食才会让你回味。你永远也不会忘记的是妈妈的味道。因为只有你的胃才真正的懂你。

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  山东大汗

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  作者扶霞，为英国人。年轻时来，成都留学。深爱川菜，开展研究。去过中国，许多地方。写作数本，中餐菜谱。她爱中国，是‘’中国通‘’。中国故事，引人入胜。

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  启点心理咨询

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  看到好奇看到抗拒，看到接纳看到热爱。 对于不同的国度，不同的文化，能接受到这种程度，实属难能可贵。 我以一个中国人的含蓄，试图去理解一个外国人的直白，有不适，有理解。这带给我一种不常有的体验。挺有趣的，可以看看。