简介

精彩点评

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  药药💊

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  不要在饭点和晚上看这本书!!!我这本书看了一个晚上一个中午，多吃了三顿饭外加专门点了一盒口水鸡。[不过里面有些内容还是非常沉重的。]

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  幻执

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  读完以后脑海里蹦出的竟然是鲁智深，你说奇怪不奇怪！其实一点都不奇怪，因为我喜欢的东西是一致的，那就是洒脱豪爽美好质朴的东西，爱能不能辜负我不知道，反正美食是不能辜负的。 中译本的成功，扶霞原文写得好固然不假，但译者翻译的好也是不容忽视的，这种书借由一个吃货川妹子来翻译，真是再合适不过了，我给五星是不为过的。 一个英国人如此痴迷于中国的饮食文化，并且不辞辛苦，跋山涉水寻觅美食，拜师学艺，并且对由此延伸出对中国文化和历史国情的思考见解，让我有些汗颜。 因为我们普通人长期浸润于本国文化中，所以对一些事就显得有些习以为常，所以便不会在意，更不会去溯源探究，难免有些当局者迷，所以除了享受美食的文字狂欢以为，我还学到了不少传统知识，这是意外之喜。 不得不说，我对中国人的吃货属性有了更加细致的理解，这种理解见于我们的语言词汇。比如形容人的了解程度我们要用生人和熟人来区分；比如爱情里的嫉妒我们叫吃醋，形容人生艰难困苦我们要说吃苦。这些是我以前都没有注意到的，所以读的时候不觉内心一惊，很有点文化震撼的意味。 除此之外我更多的还是对扶霞本人的喜爱，她除了介绍一系列美食以外，还记录下了自己内心的成长历程和思想观念的转变，让我们很清晰的认识到当一个母文化的人进入到异文明中，然后又回到母文化中，这种冲突碰撞最后是怎样归于融合的。 当扶霞回到英国家中，当她发现并吃下无意中被蒸熟的青菜虫的时候，答案便昭然了，没有什么文化冲突和心理挣扎，亦没有什么他人目光，有的只是顺从内心，忠于自己。 就像鲁达圆寂前的佛偈： 平生不修善果，只爱杀人放火。忽地顿开金绳，这里扯断玉锁，钱塘江上潮信来，今日方知我是我！

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  Nirvana

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  从美食入手确实是了解一个国家文化最好的方式，热爱并研究一个地域的美食，一定也对这片土地充满浓厚的情感。烹饪与动物保护有着密不可分的联系，是否要让即将被宰杀的动物，有尊严地死去，这个问题值得深思！

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  ℡℡℡吾家小妞🌴

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  真是以一个吃货的心态来看这本书的，作者对中国饮食的深入了解跃然纸上，风趣幽默，带领着读者来一趟美食之旅，翻译也超级到位，只有亲身体验过才能这么接地气，不论是美食还是地域，读起来都是那么流畅自然，乐观执着的精神也感染着我，人生不就是一场口与眼的旅行吗，唯有美食美景不可辜负[呲牙][呲牙]！

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  Low甜酱

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  刚开始看这本书是出自年度书单，看到很多人倾情推荐，名字和作者一下子吸引了我。刚打开的时候，也觉得作者文笔特别好，不管是对中国文化的了解程度，还是行文的风格，都像足了一个土生土长的中国人。 整本书主要是通过作者在中国不同的几个城市所吃到的美食、遇到的人、遭遇的事情来展开，可以确定的是，作者无疑是热爱中国文化，且尊重中国文化的，作为一个外国人，作者对于很多中国不同于西方世界的价值观大体都是抱有包容宽厚的态度。 尤其是在书籍的前半部分，作者对中国饮食文化的膜拜程度令我一个中国人都觉得不好意思，加之作者非常善于沟通学习，很多时候也是通过接触的不同的人来侧面描绘她所看到的中国。所见所闻，妙趣横生。 只是到了书的后半部分，作者的情绪渐渐有所变化，文字也从食物渐渐向更深处的内涵延伸，文化的差异性显现出来，作者对于一些比较不常见的餐饮习惯表示不理解，“政治正确”和“饮食习俗”产生了剧烈的碰撞，到最后一章节时，甚至产生了反感的情绪。下半部分聊湖南的饮食，自然而然也聊到了湖南这个红色革命之地的政治内涵，与之相关的社会风气，都开始影响到了作者的饮食胃口，再也不能像在成都时那么单纯的享用美食。 只是作者本身是作为游客的视角来看待中国的美食，虽然比绝大部分游客要更深入和宽容，但文化的差异性不可避免，所以很多时候不免也觉得“作者也太情绪化了吧，之前还不遗余力地歌颂，这里又变得这么嫌弃了。”其实也正常，本来食物就是文化的体现，在探索文化的过程中，碰撞在所难免，然而兼听则明，偏听则暗。习俗未必是好的，政治正确也未必正确。只有这样，才能够静下心来，看作者怎样用绝妙的文笔来向我们展示我们熟悉而陌生的中华美食，又看作者是怎样，在文化碰撞的火花中，表达对中国的爱与不爱。 总的来说，很奇妙的阅读体验，跟着一个异乡人一起走进博大精深的中华美食，有趣，也有深思。值得年度推荐。

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  神农氏

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  一本并不醒目的书，随便一翻，就停不下来了！美食的书看过无数！但最不一样的就数这本了！一个外国的小女子，因为舌尖上与四川菜的邂逅，竟然发生了许多不可思议的故事，好好的一个剑桥学霸竞同此而放弃了前程似锦的通道，一转弯来到四川研究起川菜了！可见中国菜够魅力的！扶霞妹子走上了疯狂的舌尖探秘之路，从此将四川生生变成了她的故乡，其间既有遇上各种炒菜小吃的美妙记忆，各碰上了各式的奇人异事！其间如川菜一般五味杂陈，充满了爱恨情仇！这样一个女子是让中国人绝计的羡慕忌妒恨的！一个人能这么随心所欲的听从自己的内心诏唤，选择自己喜欢的人生之路！不落俗套地走不平凡的路！这样的书当然让人惊奇到看个究竟，书的灵魂是文字，她的写作能力不愧剑桥学霸，那一个好字能了，行文生动丰满，语言俏皮幽默，思想独立自由，观点前卫鲜明！更值得加赞的，那就是本书翻译也是牛人一牧！几乎可称是二次创作的典范！信雅达三难她竞全做到了，体现或许超越了原书的风尚！你完完全全不是在看一本翻译的书！没有一点译文的外国腔！这就是一本中国食神写的，另外！可贵的是她将饮食和文化结合得非常之好！与其它美食大家，老蔡小陈等所写！完全不是一回事，这是本绝无仅有，让人拍案叫绝的好书！你也去中下毒吧！

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  行远 知常 无畏

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  日复一日的饭桌上，浓缩着你我倏忽而过的年华。酸甜苦辣，都是人生的营养；烟火人间，全是温情的味道。

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  袁大發Leila🌴

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  刚读完的时候情难自抑，就像刚谈恋爱时的男女，满眼只有对方的闪光点，全然屏蔽了不足；也像深夜淘宝的购物车，看哪个都觉得好，疯狂添加，是一时的消费冲动还是真实的生活需要，自己也没弄明白，满脑子只有高潮的快感…于是我采取了生活中一样的对策，先放放，再考虑考虑，省得给她一个有失偏颇的评价。哦不，我不想说是评价，我又有什么资格来点评一番呢，充其量只能算自己的小小总结。 老实话，若是在书店偶遇这本书，这个标题并不让我觉得巧妙，也就是说，不太会吸引我翻开；更别提作者是个英国人（一直自诩自己“思想开放”的我，发现了自己太多太多的局限，这也算是其中一条吧）我先入为主地认为英国人写这个题材，能有多引人入胜，或者说，能多么深入呢？肯定像自以为是的西方媒体一般，带着浓厚的偏见写了一本冗长浅薄的见解，看了肯定会把自己给气得够呛，为什么自找罪受呢？ 真正激起我看书的欲望，是「得到」里面的讲书。我本来也对这种讲书“嗤之以鼻”（又暴露了自己的狭隘）觉得把一本书浓缩下来讲讲，听者根本也学不到什么，但是男友送我一个免费听书券，不听也是浪费，就一边准备午餐，一边听着。没想到随手一点，我就被完全吸引进去了。 最开始的我，也带着扶霞文中认为的，她所遇到的一些中国人身上带有的“民族主义”，不希望她看到中国������������“不好”的那些“事情”，但是扶霞不断地强调，她并不会用“backwards（落后）”来形容哪怕是偏僻无人、经济停滞的小山村，在她眼里反而是自然真实、原始的美（虽然这么说不可避免地也带有一种西方人的圣母心态吧），并且她对于食物以及各个社会现象、人们的心态和性格的认知，从来不是从“表面”出发，而是尽她最大的努力，去追根溯源，结合历史发展、人们的遭遇、某个地区的地缘气候等等，试图还原一个更不具有偏见、更立体、更容易被人们（尤其是西方人）理解和接受的大背景。尽管有不少读者对某些问题的了解更为深入和透彻，抨击她某些观点太过武断还是不够客观，但是我欣赏她的努力，也欣赏她出于对美食的热爱而对背后的中国文化的探求，我欣赏她作为中国与西方世界的桥梁，让西方人起码认识到，自己对于中国的很多认知是多么粗鲁和表面。 大多数的阅读过程是轻松愉悦的，引发我的共鸣，即便是对国内存在的一些问题的探讨，我也很能认同，甚至觉得扶霞已经成为了半个中国人，感觉她在“窥探”我的日常生活。从这一点上，站在一个普通读者的角度，我认为这是一个名副其实的“纪实类”作品。再说每一章节背后的食谱，不论她是否都由自己的学习和实践中总结，还是从各个著作中引用过来，在这一点上，她对于中国菜的研究，就比绝大多数中国人更有发言权；再说到这本书的文学性，还没看英文原版，译者的文笔也可能为它添色不少，但是它成为了我2019年爱不释手的书籍中的前几名。当初翻开也抱着学习更好地形容食物的想法，它也没让我失望，深夜翻开会忍不住流口水，生动的描写甚至能闻到食物的香气…虽说有时候会很亲切地想阅读一篇日记，但是也增加了与作者的亲近感熟悉感，反而也让人觉得不错；更让我惊喜的是，作者的价值观的输出。虽然她不可能在文中透露出自己勇敢投身他人不看好的、甚至可以说轻视的职业时的那些挣扎或者可能会是负面的心理，但是她对于热爱的不切追求，让我很受鼓舞。 即便如此，在看到扶霞提及“食品安全”问题的时候，我仍觉得十分刺耳。我想，若是让现在的我与她辩论的话，我一定是无法与她过招的，只能甘拜下风。她敢于抛弃自己的成见，真正抛弃自己20多年的西方教育和认知，没了一个英国淑女的样子，为了更真实地融入，到后来都产生了身份认同“危机”，这一点，我觉得很多人都无法做到。很多人声称的“体验”，是短暂的肤浅的，带着自己原生的头脑去think，而不是用心去feel。即便她在说着“食品安全”的问题，也不是一味地去批评，更多地只是一种揭示。不管她说与不说，问题都在那里，也是掩盖不了的。在我看来，这可能是发展过程中的一个阶段而已，它的存在是合理的，有理由的，我也相信，日后能够越来越好，越来越规范。 这本书带给我的感动，从个人到社会，从食物到环境，从中国到世界，是多层次多方位的，能看到作者和译者满满的诚意。我愿意逢人就推荐这本好书，尽管它有短处，但是没有一个人能够时时全面、处处权威，只要能带来感动、引发思考，就是我心中的好书！ 感恩！[爱心]

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  李丹🌻

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  很早就听说过这本书，最近终于细细读了一遍，扶霞写的太好，以一个融入中国美食的外国人的角度，写了好多美食的故事，写了中国博大精深的文化，这是一本值得一读再读的著作！作为饕餮，你也该读一读。

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  浮生宇宙 🇨🇳 三倉

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  赛博朋克的城市:九十年代初期的重庆有种肮脏的宏伟。楼房外墙都被工厂烟囱的废气熏得黑黑的，散落在陡峭的山坡上，消融在长江和嘉陵江交汇的壮阔背景中。重庆的港口和城市都很繁忙，到处是辛苦劳作的人们。他们整日爬坡上坎儿，还要应对能闷死人的湿热天气。夏天的重庆是中国的“三大火炉”之一。

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  Li.R

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  看前半想说原文风趣，译文流畅，看到一半就开始各种夹带私货，感觉作者在说自己热爱中国文化和饮食的同时，并没有太尊重，而是自以为站在客观和教养的“高度”。原作有些敏感部分中文版是没有翻译的，中文版里也有几段站在中国人的角度立场的洗白是不在英文版里的。 中文版的书好像很火的样子，大概会被外国人以为我们看的是同一本书且认同吧。 与其说是向外国人介绍中国文化和饮食，不如说依旧是在向外国人强调外国人对中国的偏见认识。 中文版里是个热情开朗的外国友人，英文版里是个常年居住在中国深度了解其不堪无知恶心残忍的有教养的优雅英国人。

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  李晓

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  阅读《鱼翅与花椒》这本书，纯粹是书名吸引了我的眼球！但翻开书后，就停不下来了…… 一个英国女孩在途径成都时爱上了川菜。并满怀激情，拜师学艺，走访大街小巷的餐馆，研究中餐菜谱，把中餐写得这么传神，有趣！看她描写的那些菜时，就感觉一道道美味佳肴呈现在眼前，不断的诱惑着吃货们…… 无论在什么社会，一流的厨艺都远远不止味道这么简单。和所有的艺术一样，这都是一场关于文化的对话，可以在更广阔的背景下去探索更丰富的内涵。扶霞不远万里去探索花椒树，了解中华传统文化赋予花椒的美好意义。同时也关注到了一个国际问题：中国显贵们贪婪的胃口威胁到的不仅仅是国内的野生动物，以及中国市场对鱼翅的贪得无厌威胁到鲨鱼的生存等。 中国文化博大精深，扶霞探索了很多，尤其热爱中国传统饮食文化。并向西方传播真实的饮食疗法和习惯！ 这本书非常接地气，第一次这么仔细的了解了川菜，却是一个老外介绍的，非常喜欢！译者也是妙语生花，地道的四川话感觉很亲切，有趣

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  Ls

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  很一般 期待书是有趣的 有特别的见解 但这部分作者完成得一般 听说翻译是四川人 方言给书增色不少 整体一般吧不咋推荐

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  果仁儿

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  多了解才会有更多的理解，文化隔离只会生出太多的傲慢和偏见。那么，美食、音乐、舞蹈等都是很好的交流契机和新的起点。积极构建人类命运共同体啊，这是人类的最终归宿和最终体面。

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  ԅ(¯ㅂ¯ԅ)

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  鱼翅与花椒，是舌尖与味蕾的碰撞，也是鲜与麻的完美结合。 中国，是一个有着渊远流长的饮食文化的大国。无论是传统的八大菜系、或者各地地方菜系，以及独有的地方小吃，不同的菜系代表着不同的文化，不一样的特色。 做为一名曾经在餐饮行业上班过的人来说，可能对美食有些更深的理解。在如今日益变化、钢筋水泥、高楼大厦的时代里，要想了解一座城市，“博物馆与地方美食”两者缺一不可。博物馆见证了整座城市的历史变迁，时代沧桑，地方美食见证了几代人的回忆… 担担面、兔头、红糖糍粑、钵钵鸡、酸辣粉、串串香、兰州拉面、凉皮、肉夹馍、驴肉火烧、长沙臭豆腐、热干面、过桥米线、黄山烧饼等等 美食与卿，不可辜负也