简介

精彩点评

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  张敬

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  海底捞的管理有浓浓的人情味也有很严格的制度，对待员工和顾客的满意度做到了极致，写的很接地气也能很真实的记录了一个新员工到优秀管理者的蜕变，很受益

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  Nirvana

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  还是有浓重的初中生作文的嫌疑，就像鸡汤一样，给人解决问题的感觉，却不解决问题。虽然很钦佩作者日复一日的坚持，但缺少干货。

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  刘燕

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  作为一名珠宝店的一店之长，把这本书反复看了多遍。 无论任何行业都无非是管三个点“人”“场”“货” 要说“货”是一个企业的命脉 那么“人”则是一个企业的魂 管理人是最难的。世界上最难的事：把自己的思维装到别人的脑袋里，把别人的钱装在自己口袋里。 如何让人信服你这个做管理的？并非是用传统的棍棒胡萝卜式、哄骗式。 首先你得有值得让人信服的理由：你的专业？你的特色？你的真诚？你的超长付出 在看这书之前觉得自己已经快满了，做了12年的珠宝行10年的管理经验，应该顺风顺水吧！然而我错了，这种自满的状态差点害死自己，多亏早一点遇见（海底捞日记）很贴切很接地气，受教了，学习了。 我想在未来会更好的管理团队更好的服务顾客，提高员工的满意度 这是个相辅相成的道理，员工的满意度高了，服务意识就会提升，顾客会有所感觉，从而不断的回头复购，从而提高了员工的收入，良性循环，又为何不去做呢？

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  水滴

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  又是一本用来放松的书，海底捞大名在外，自己也亲身体会过，一直不能理解海底捞人为什么总能激情满满，因为年轻时候在餐饮行业待过，知道餐饮行业的苦和累，人在苦和累的情况下要保持好心情都很困难，更何况发自内心的真诚的笑和热情，看完这本书大概有了答案。       日记里的海底捞人也有苦、也有累、也有情绪，可是海底捞文化和海底捞人的精神及完善的管理机制还是战胜了这些负面因素，使海底捞能不断壮大创新。       双手改变命运！海底捞的文化就是如此简单接地气，就是如此简单的一句话，海底捞人从上到下用行动在证明。         孝敬父母，忠于爱情，爱护员工，知恩图报。海底捞的精神品德看起来简单，而在趋名逐利的时代又显得弥足珍贵。在追求效益、速度、结果的现在，它显得很“土”，可就是这最简单最“土”的行为准则激发了人性中的善，创造出了不可复制的海底捞。         海底捞的老大写的信好像有种童话感，甚至像是传销洗脑资料，可是它并不是童话，不是传销，他身体力行让童话变成现实，让传销式的热情渗透到海底捞的每个角落，培养了成千上万“打了鸡血”的海底捞人。        海底捞的所有管理层及职能部门的人都是从服务员做起，所以即使坐到了很高的位子仍然能接地气，能发现问题并愿意去解决问题。       看书前先看的评论，知道了作者的现状，有了先入为主的印象，在看的过程中多少是带着偏见的，可是仍旧被书中所写的努力、奋进、真诚的海底捞所感动。也算给自己打一针鸡血，虽然我已经到了年龄体力记忆力都不太能支撑梦想（好像没有梦想，很尴尬）的年纪，但是我还是愿意相信“双手改变命运”，在浮躁的年代还是要守住最土的那些精神品德“孝敬父母，忠于爱情，知恩图报”。       加油！自己！

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  逆光光光

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  前段时间，海底捞创始人张勇夫妇登顶新加坡首富的新闻，再次让海底捞成为舆论讨论的话题。 不知道从什么时候起，海底捞变成了一家“网红餐饮”，按照常理来说，能成为“网红餐饮”多半是食物很有特色或者巨好吃，但是海底捞似乎只是普通的火锅，并没有在味道上独占优势，真正让它成为“网红”的是海底捞周到的服务。很多人都说：我去海底捞吃的是火锅吗？我“吃”的是服务！ 一家因为服务太好而出名并且将创始人送上首富位置的餐饮企业，无疑是值得研究和探讨的案例。抱着疑惑，我翻开了这本《海底捞店长日记》。 《海底捞店长日记》的作者李顺军，以日记的形式记录了自己从大学生到服务员，再一路晋升的海底捞工作历程。 2007年，北京，大学毕业生，服务员，月工资1080元。当这几个词组合在一起，就好像看到一个社会底层年轻人的辛酸北漂路。话虽难听，但确实没有几个大学生能接受自己大学毕业，还跟小学毕业的人一起做着服务员的工作，拿着一千块钱的工资，似乎这几年学都白上了，甚至都不敢告诉父母，自己没能成为办公室白领，而是一名火锅店服务员。 李顺军说那段时光是他的低谷期，放弃的念头也在他脑海中闪过，而之所以选择面试服务员，是因为海底捞有完善的晋升机制，只要坚持，很快就能成为领导者，所以便试着应聘服务员。 真正开始接触海底捞这个企业，作者便被细节打动，一点一点坚定留下来的信念并且有了努力向上爬的信心。 一、外在的舒适感 首先是干净整洁的培训环境，宿舍里的空调洗衣机，还有伙食里的大鸡腿，这些现在看似简单的日常，对于当时的打工人来说确是极好的待遇。试想一下，独自一人身在异乡，有什么比好的住宿和暖的伙食更让人感到温暖呢？或许海底捞正是抓住了这一点，用外在的温馨感让员工感觉舒适。 二、内在的获得感 当外在条件都满足了员工的需求，接下来便是内部需求了。人都有七情六欲，都渴望被表扬，被优待，被认可，被提拔……而海底捞的培训正好做到了每一点。领导者看得到员工的努力，并且会时时刻刻用实物奖励让员工开心，或许只是一块肥皂，一双鞋，但东西再小，代表的也不是价格，而是价值和获得感。而那些对待员工盛气凌人，态度不好的领导，也会受到责罚，这更让员工感觉自己是被重视的。 三、晋升的满足感 当外在的舒适感和内在的获得感都能满足员工时，员工自然愿意尽心尽力为自己的公司服务，而此时公司也不会亏待他们，这里拥有成熟完善的晋升机制，只要你做的足够好，就可以获得晋升机会，每一个小领导者想要晋升到更高的职位时，必须提前培训接班人，而这个接班人制度就让每一个人都获得了晋升机会，领导不用担心员工抢了自己的位置，相反还要尽心尽力帮助他胜任这个岗位，因为培训人才本身也是一项加分技能。 四、时刻保持危机感 然而晋升机制并不是一成不变的，坐到了高位并不代表就可以高枕无忧，因为只要工作做的不到位，真是分分钟让位给别人，原本在你之上的人，下一秒可能就成为你的手下，所以员工时时刻刻保持危机感，才能不断进步。 这样一套完整的员工培训流程，背后反应的是这个企业的文化，让员工拥有归属感，才能尽心尽力为企业创造价值，而这个创造价值就在于全心全意服务于顾客，让顾客感到舒适。让顾客感到舒适这一点，海底捞可谓是餐饮业的极致，比如擦鞋服务，比如饭后会为顾客准备点小礼物，这些都是员工曾经感受到的，而这种让他们自身感到舒适的感觉也转移到了客户身上，便是一种共赢。 《海底捞店长日记》最新出版了十年回望版，当年第一版结局没有揭示的结果也在这一本书中给出了答案，那个面临离开还是留下选择的年轻人，已经给出了他最终的决定，离开，并且怀抱海底捞的优秀企业文化向着更高的地方飞翔。 最近几年，海底捞有很多负面新闻，口碑受到了很大影响，那些优秀的企业文化在传承中还是出现了裂缝，海底捞还能走多远，员工对这一套培训方式能消化吸收多少，都是未知数。但是《海底捞店长日记》中记录的点点滴滴，只要用心去品，就可以领略到这里面所反应的企业管理精髓部分。正是这种通过时间的记录，从一线员工的视角看海底捞，才更能了解这家“网红餐饮”成功的秘诀，取其精华，并且保证能按照正确的路子去发挥，一定会大有收获。