简介
精彩点评
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修齐推荐
读罢，感叹先生不愧馋人之名，记性真好，能将几十年前的事娓娓道来，好像说一句如在眼前，可是无奈我并没有吃过如文中所写种种佳肴。偶有同名食物，据先生所言，大约也仅能称之为同名，是现在的厨师没了耐心，抑或是我没了闲情逸致慢慢品味，或是两者皆存，就不得而知了，希望有一天有大厨可以复刻出书中菜肴。
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魯小乙🍑推荐
唐先生真的不愧為談舊式掌故與天下美食的名家，閱歷和襟懷都讓人嘆服。
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老张推荐
历时44时38分终于读完了这本书，这大概是我用时最久的一次阅读经历。正如唐鲁孙先生挚友下夏元瑜所言，此书即是一部旧时代生活的《清明上河图》，林林总总，蔚为大观，带读者走进那个早已逝去的年代，深入并了解之。
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秃阿明推荐
雅舍谈吃：北京吃炸酱面得是抻面，我没见过切面的。 唐鲁孙：我家里早年间请厨师的时候要考打卤面，卤在面条上不能澥。
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葵推荐
非常好吃的一本书，里面的很多菜在风味人间里居然有，很是开心～虽然只是写吃，但是写出的是一个时代的精神留相，很多食物不但没有断绝，反而历久弥新。北京的奶酪我在家做了，很是好吃，这种带着清甜酒气的酪，真是销魂～
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陈晓湘推荐
唐先生真是知识渊博，不光是吃，生活的方方面面都有涉猎，娓娓道来，只是述说，没有说教，可惜关于先生的生平没有全面介绍的，都只是说他是珍妃瑾妃的侄孙。
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我也算是读了些许谈饮馔的文学作品的人了，内容有良有莠。莠者不必多说，良者，唐鲁孙的文集可据前三——实在是其饮食范围甚阔，高堂盛宴有，街头陋饭亦有，各地各种美食信手拈来娓娓而谈，语句精妙字字珠玑。纵比之梁汪二位，难免更遣词诘屈，读起来只让人觉得自己见识短浅。可唐老真的是极为谦虚的，虽然字里行间满是广见洽闻，但话里话外却毫无炫技骄奢——不会让你读着读着心生忮求。不管是从内容还是作者本人的心性上都很是值得一读。顺便……读了这么些许各国老饕的书，来来去去，还是中国的谈吃更能吸引住我啊。不管是心还是胃。
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Fu推荐
龙子凤孙写出来的的确不一样，建国以后没有美食家，以前的贵族是怎么养出来的：民脂民膏堆出来的，几百年的底蕴培养出来的。
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断断续续用60小时的时间读完了这套《唐鲁孙作品集》，可算大开了眼界。 老先生生于前清，长于民国，故而字里行间很有遗少之风，也能看出深厚的古文功底。又因他少年顶门，行遍神州，所知既多，所见既广，博闻强识兼具襟怀，故而对金石字画、戏曲百家、绿林掌故、民俗杂谈无不涉猎，令读者一窥了当年满洲八旗子弟的悠游生活。 十一本书中70%在谈吃，固然是因为唐先生自谓“馋人”，更体现出他的人生智慧，他自己说道“宦海浮沉了半个世纪，如果臧否时事人物，惹些不必要的啰唆，岂不自找麻烦。”故而文集中只谈杂学百味，不涉人事。 唐先生是真正的吃货。 所谓吃货，并非风卷残云永无止境的饕餮，而是对饮食有虔诚之心的人，无论是东辣西酸，还是南咸北甜，世间百味，在吃货眼中看来都颇可一试。 饮食无高下之分，吃货绝不会吃着咸的骂甜的，吃着米饭骂馒头。吃货是最懂调和之道，也最明白兼收并蓄的人，什么南北壁垒，民族隔阂，人间乐趣，但有好吃二字足矣。 吃货也许很懒，但若遇可一享之食材，便可不辞辛苦，不厌其精，辗转半日于方寸烟火之地，只为捧来一盘一碗一盏一碟。举箸慢夹，入口细嚼，两眼微眯，双唇轻动，吐出两个只有自己才听得到的字 ——好吃！
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本纪推荐
首次看到唐鲁孙的名讳，是在翻阅《雅舍谈吃》时偶然瞥见，后续又在台湾综艺听了一次，不禁越发好奇。偶然刷到他的作品集，我决定一读究竟到底。这本书汇集唐先生晚年笔耕成果，拢共十一册，确实不算小部头，但一经开头，我便手不释卷。 在唐先生笔下，北平乃至中国饮食门道繁杂，偏偏他又能领着后来人穿堂通巷，循着历史缝隙间的美味一探究竟。在探寻之路上，梨园、岁俗、技艺、市井、闻人、异类诸多掌故自身畔穿插而过，令他笔下的旧中国泛起丰满波纹。 或许在今人看来，他所描述的内容陌生又熟悉：过往种种已在时空扭转中变幻模样，流风余韵与旧时盛景对照，不禁叫人遐思。诚如赵珩先生所言：“唐鲁孙系列”记述的是一段生活的场景，一道逝去了，而又无法复制的生活轨迹。 我从中所获甚多。 一是饮食之美。上至皇家宴饮豪门私厨、下到街口小吃山野土产，在其笔下自有风采，偏偏他又能兼收于腹、一语道破精髓。“对于吃，唐鲁孙兼容并蓄，而不独沽一味。其实要吃不仅要有好肚量，更要有辽阔的胸襟，不应有本土外来之殊，一视同仁”，说得不差。 二是杂学之妙。唐先生的杂学，涵盖衣食住行、风俗轶事诸多门类，而且不是道听途说、纸上得来，而是一生经历铺就。夏元瑜先生说：“鲁孙的记事，秩序分明，有头有尾。其中有许多事都该画出图来。在今日的社会转变中都成了往事，以后也不会再有”，实在中肯。尤其是唐先生记性之好，令人折服——印章、对联、诗文等等记录时隔多年依旧不忘。 三是词汇之美。阅读唐先生的文字，不时惭愧自己见识浅薄。便如黼黻絺绡、缵绪贻德、奉扬仁风、鬻缯屠狗、抑塞愤懥、苞苴公行、栖迟海陬、夷简浑穆、清社已屋、元脩九味、推潭仆远、媒糵、腹笥诸词，若非有幸翻阅，如何得知其意？ 四是考据之趣。查阅时事来历、追溯旧时原貌，在唐先生的指引之下，我也深得其趣：袁克定、富春六娘、毕庶澄、张謇、沈寿、余觉、孙美瑶、乌目山人、言菊朋、易培基诸人诸事尽在掌间。 如此文字、如此人物，如何当不起馋人、妙人、趣人的称号？